Maienfelder Pinot Noir Levanti 2019 - Von Salis (75cl)

Der Pinot Noir Levanti verzaubert mit einem seidenen, feingliedrigen und süssen Bouquet, das an Himbeergelee und reife Erdbeeren erinnert. Feine Nuancen von Minze und Kräutern runden das Aroma ab. Am Gaumen präsentiert er sich dicht und elegant, mit einer frischen, süssen Frucht und einer duftigen Aromatik. Die noble Struktur und der lange, feine Abgang machen diesen Levanti zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Die Levanti Parzelle, liebevoll «Elly» genannt, ist eine Hommage an die Grand Dame Graubündens, Elly Süsstrunk, die diese aussergewöhnliche Lage jahrelang bewirtschaftet hat. Der schnelltrocknende, steinreiche Boden und die tiefwurzelnden, alten Reben (40 bis 50 Jahre alt) sind die Grundlage für diesen Spitzenwein. Die Trauben werden extrem selektiv von Hand gelesen und im Keller schonend abgebeert. Über ein Förderband gelangen sie in grosse Gärstande aus Eichenholz. Nach der alkoholischen Gärung wird die Maische mittels Schwerkraft gepresst. Der Jungwein reift zunächst in Edelstahltanks, wo er natürlich vorgeklärt wird, bevor er für 12 Monate ins französische Barrique kommt, um seine volle Reife zu entfalten.