Châteauneuf-du-Pape Cuvée Chaupin 2018 - Janasse (75cl)

Aimé Sabon gründete die Domaine de la Janasse im Jahr 1967. Mit der Region gewachsen, hat sich das Weingut an die Spitze der Appellation Châteauneuf-du-Pape entwickelt und ist dort unter der Leitung der neuen Generation, Christophe und Isabelle Sabon, nicht mehr wegzudenken. Allein in dieser renommierten Appellation bewirtschaftet die Domaine fast 20 Hektar Rebfläche – ein Schatz von Rebstöcken mit einem mystischen Alter von bis zu 100 Jahren. Hier gedeihen Grenache, Mourvèdre und Syrah in bester Gesellschaft. Die biologisch bewirtschafteten, alten Rebstöcke stehen in verschiedenen Parzellen im Norden der Appellation. Die Böden sind geprägt von steinigem Untergrund, durchzogen von Sand und rotem Lehm, was den Weinen ihre besondere Struktur verleiht. Das heisse Klima wird durch den trockenen Mistral gemildert, der für eine gesunde, problemlose Reifung der Trauben sorgt.

Die Bewirtschaftung erfolgt biologisch, im Keller wird minimal eingegriffen, um das Terroir unverfälscht zur Geltung zu bringen: Spontanvergärung, keine Filtration und kaum neues Holz. Das Resultat sind Weine von faszinierender Individualität, die eine urwüchsige, klassische Ader mit nobler Eleganz und bemerkenswerter Frische vereinen – begleitet von vergleichsweise moderaten Alkoholgraden. Sie begeistern mit einer verführerischen dunklen Frucht und intensiven Gewürzaromen, die das Terroir eindrucksvoll widerspiegeln. Châteauneuf-du-Pape in Reinform, ohne süsse Exzesse. Überragend!